1、茄汁西葫蘆，食材準備：鮮嫩的西葫蘆1個、番茄1個、青椒1個、大蒜2瓣、鹽、味精、植物油各適量。首先將西葫蘆洗淨，順長切成4瓣，然後再橫切成片。將番茄先用開水燙一下，這樣容易撕去外皮，之後切成小片。把青椒洗淨，切成塊；把蒜洗淨，切成片，以作備用。鍋裏倒入植物油，等油燒熱後，放入番茄片煸炒出汁。接着再把西葫蘆和青椒、蒜放下去，接着翻炒。等到快熟的時候，就放入適量的鹽和味精，出鍋即可。
2、木耳雞蛋炒西葫蘆：食材準備：雞蛋、鹽、胡椒麪、姜、木耳、西葫蘆。首先將西葫蘆洗淨，然後切成小塊。把雞蛋磕碎在碗中，然後加入少量的鹽和胡椒麪，攪拌均勻。起熱鍋，然後把雞蛋用筷子攪拌着倒入，用鍋鏟翻炒，之後盛起備用。同樣起熱鍋，放入幾片姜，再放木耳爆炒一小會兒，倒入西葫蘆塊，爆香。最後放入適量鹽和胡椒麪，再放入炒好的雞蛋，均勻翻炒，出鍋即可。
3、西葫蘆香菇盒：食材準備：西葫蘆、肉餡、香菇、雞蛋、澱粉、大葱、犛油、泡打粉、花椒鹽、辣椒醬、麪粉、姜、胡椒粉、鹽。首先將西葫蘆洗淨，然後連切兩藕片，中間的一刀不要切斷。肉餡中要放入適量的鹽、薑末、胡椒粉和犛油等，然後攪拌均勻，醃製10分鐘。然後再放入香菇丁和大葱，攪拌好備用。把適量的香菇肉餡夾在西葫蘆片裏。接着再用雞蛋、麪粉、澱粉、泡打粉、適量鹽、胡椒粉，以及一定量的清水稀釋調和成麪糊。把做好的西葫蘆盒放在麪糊中，這樣讓它的表面均勻的裹上一層面糊。燒鍋油，在油六七成熱時把西葫蘆盒放下去炸，炸到淺黃色樣子時撈起。開大火，油温九成熱時再放入西葫蘆盒，炸到金黃色時撈出。最後擺放在盤中，表面撒上一些花椒和適量鹽即可，喜歡吃辣的朋友，還可以放一些辣椒醬。
哇咔範
