棉花糖怎麼做的 自制棉花糖的做法

1、玉米澱粉小火炒熟，倒在平底烤盤上鋪平；

2、用雞蛋比較圓的那邊印出凹洞備用；

3、吉利丁片用冰水泡軟去水淋幹備用；

4、540克的蛋白用抵擋打出泡加入三分一的糖，繼續加入糖繼續打，把糖把糖加完！分三次加入，打至乾性發泡拿起來有直立三角；

5、120糖加40克水加熱至118度加入淋乾的吉利丁，攪拌均勻；

6、把攪拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打勻使之降温至手温高一點即可；

7、倒入裱花袋，留一點加入自己喜歡的顏色打勻裝入裱花袋；

8、把原色蛋白擠入凹洞的玉米澱粉裏，大小自己決定。

9、如何把有顏色的蛋白擠在擠好的原味蛋白上擠出造型，然後等蛋白團完全乾，用刷子把棉花糖邊邊的玉米澱粉刷掉即可。