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發表於:2018-05-05
1、食材:羊油500g,辣椒麪一把,鹽1勺。2、羊油切小片。3、放鍋裏大火熬到白色完全消失,過程不斷翻攪。4、紅油準備一碗辣椒麪,放一些鹽。5、油熬好後,放置一會,不要太燙,然後潑到辣椒麪上。6、...
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發表於:2019-12-10
1、食材:腐竹100g、花椒10g、辣椒麪25g、椒鹽、孜然、葱末適量、食鹽適量、雞精適量。2、腐竹浸泡軟後切成長短大致相同的小段備用。3、小火把腐竹用油煎炸一會兒,喜歡酥脆的口感小火久...
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發表於:2020-02-15
1、把腐竹泡發(腐竹要買均勻的、長條狀的,這樣做出來的辣條形狀比較好看),把泡發的腐竹切絲(不要切的太細,1-2釐米即可),鍋內加油,大火燒熱。油燒熱後加入腐竹絲調入中火炸至金黃,腐竹絲變硬。2...
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發表於:2018-05-09
1、提前購買好紅薯粉用温水泡軟備用。2、將葱薑蒜、小米辣和香菜提前切好,將油炸花生米去皮,裝盤備用。3、鍋中倒入適量油,油熱後,放入葱薑蒜末爆香,然後放入郫縣豆瓣醬。小火將醬料炒均勻,...
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發表於:2021-11-19
1、製作方法:先把新鮮辣椒和幹辣椒用水洗淨晾乾水分代用。2、然後開火架鍋添水【大約5升】把生薑洗淨直接在案板上拍一下即可下鍋等水開後把辣椒放進去煮【用大火】,大約煮15分鐘後改為...
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發表於:2022-08-05
1、準備一些新鮮紅辣椒,洗淨,晾乾水分。2、先將鹽用小火炒一下,備用。3、紅辣椒去蒂,蒜頭去皮,仔姜洗淨晾乾水分。4、紅辣椒用料理機打碎,不要太碎,有大顆粒狀為好。5、蒜和仔姜也打成顆粒狀...
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發表於:2020-07-15
1、辣椒切勻,不要讓手指碰到辣椒籽,再把剝皮的蒜切勻。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌,再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻,過程中不可沾水。3、最後裝瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱裏一週即可食...
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發表於:2019-06-06
1、食材:辣椒片50克、食用油110克、蒜蓉20克、豆瓣醬10克、食用鹽12克、珍饈鮮素5克、珍饈味粉10克、肉類特製增香劑2克。2、辣椒片用清水浸泡2分鐘,撈出劑幹水分備用。3、食用油倒入炒...
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發表於:2018-07-18
1、油豆腐皮適量、辣椒麪、花椒粉、白芝麻、雞精、白糖、鹽都適量。2、油豆腐皮,温水清洗兩遍,用刀切成小塊。3、放入辣椒麪,花椒粉,孜然粉,白芝麻。加入一點兒水攪拌均勻。4、澆入熱油。5...
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發表於:2018-12-29
1、辣條都是用豆乾或者豆皮做得。先將腐竹泡軟,切成長度均等的小段。2、鍋中加油燒熱,放入腐竹炸至金黃,撈出瀝油,備用。3、鍋中留底油,放入葱末,花椒炒香,再放入辣椒麪,椒鹽,孜然,鹽,雞精炒勻,放...
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發表於:2019-06-11
1、用料:花椒一小勺,香葉三片,姜20克,葱一顆,鹽兩勺,糖兩勺,蒜一顆,醬油(老抽)四小勺,青辣椒2000克,白酒50克,雞精兩小勺,調和油100克。2、自摘的新鮮辣椒在水盆裏洗兩遍,然後放在通風處晾乾到表面沒...
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發表於:2018-04-29
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後,放在洗淨無油污的案板上剁成碎末,越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裏,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。2、將...
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發表於:2021-11-19
1、食材:小辣椒2500克、醬油7500克、食鹽250克、白糖適量、香油少許。2、將買來的小辣椒去把,清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨,將洗淨的辣椒風乾。3、在辣椒果基部用竹籤扎幾個小孔...
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發表於:2020-03-04
1、辣椒切勻,不要讓手指碰到辣椒籽,再把剝皮的蒜切勻。2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌,再加入適量的食鹽和米酒攪拌均勻,過程中不可沾水。3、最後裝瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱裏一週即可食...
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發表於:2018-06-13
1、原料:腐竹几條、鹽、糖、八角、生抽、辣椒粉、胡椒、香葉、桂皮各適量。2、首先要把腐竹用清水泡發,大概1~2小時左右。3、泡發完全,但是用手摸的話是有一點點硬實的,而不是軟軟爛爛的,更...
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發表於:2020-03-08
1、在白菜頭的部分先切三釐米深十字刀,然後把白菜撕成兩半,這樣可以使心裏面的葉子保持完整。2、醃製大白菜,從最外一層開始撒鹽,根多撒,葉子少撒。把撒完鹽的白菜放入一個無油的盆裏,壓實。...
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發表於:2018-04-01
1、把需要的食材和工具首先都準備好。2、製作需要的電磁爐、鍋、盆等工具備好,調料按自己的口味來搭配,主要有辣椒、花椒、芝麻、鹽、蒜泥、雞精等。3、豆皮面筋是辣條的主要成分,先把它...
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發表於:2022-09-26
1、食材:辣椒1000、醋一大勺、醬油一大勺、白糖4小勺、花椒油20克、鹽10克、罐子一個。2、準備辣椒摘取把洗淨控幹水分。3、大蒜切片,控乾的辣椒切滾刀塊。4、切好的食材裝入盆中。5、鍋...
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發表於:2019-11-19
1、泡豆:黃豆需泡發8~10個小時,洗淨瀝乾水分,半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆。2、打漿:料理機研磨打成豆漿,涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可,打磨1分鐘,成細滑的豆漿汁。3、過...
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發表於:2017-10-05
1、備料:幹辣椒麪100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,鹽,混合後放到一個不怕燙的容器裏。2、將辣椒麪和些白芝麻倒入到一個...
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發表於:2021-10-29
1、材料:菜油2碗,豆豉1碗,幹辣椒1碗,燈籠幹辣椒0.5飯碗,郫縣豆辨醬2匙,花椒1.5匙,八角三顆,料酒兩匙,糖四大匙,黑醬油兩匙,味精一匙。2、豆豉用温水泡十五分鐘瀝乾水分;瀝乾的豆豉一半打碎成豆豉面...
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發表於:2018-04-10
1、手工辣條的做法有很多種,今天就説一種最簡單的,直接用辣條機器加工出來自己調味之後就可以直接食用的,當然也可以直接去超市或者菜市場買成品的牛筋面回來蒸一下調味。2、和麪,一斤麪粉...
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發表於:2023-03-10
1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後,放在洗淨無油污的案板上剁成碎末,越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裏,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。2、將...
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發表於:2021-10-18
1、青辣椒3斤,少許油,適量花椒、酒、白糖、大蒜,一勺醬油,一袋鹽。2、把準備好的青辣椒用清水冼乾淨,然後再控幹水分,把它的蒂部去掉,最後用牙籤在青辣椒的表面上插一些小洞。3、把準備好的食...
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發表於:2019-10-24
1、食材;油豆皮3大張,白芝麻少許,大蒜5瓣、孜然粉少許,辣椒麪15克、白糖少許,生抽2勺、蠔油1勺。2、將油豆皮切成差不多3釐米寬的長條,同時大蒜準備出適量,將大蒜剝皮後,放在案板上拍一下,然後...