1、把豆腐倒扣在盆裏,切成小塊,榨菜切成末。
2、雞蛋打散加入温水,温水放鹽,雞蛋與温水比例為一比一。
3、過濾蛋液,蛋液到入豆腐盆中。
4、開水鍋中小火蒸十分鐘。
5、熱鍋中放入蒜泥和肉末,翻炒出香味後加入榨菜末。
6、放香油和醬油翻炒均勻,鋪在蒸好的豆腐上即可。