鯊魚皮怎麼做好吃

鯊魚皮是一種美味的海鮮食材，可以製作成多種美味的菜餚，以下是一個簡單的做法：

材料：
- 鯊魚皮
- 鹽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 料酒
- 葱薑蒜

步驟：
1. 將鯊魚皮洗淨，並在表面輕輕劃幾刀，以促進入味。
2. 準備一個小鍋，加入足夠的水，放入適量的鹽和鯊魚皮，煮約5分鐘，直到鯊魚皮變軟。
3. 將煮熟的鯊魚皮撈出，沖洗乾淨，用刀將鯊魚皮颳去多餘的肉，使其成為純皮狀。
4. 取一碗，加入適量的鹽、老抽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻成為調料蘸料。
5. 在鍋中加熱適量的油，放入葱薑蒜煸炒出香味。
6. 將鯊魚皮放入鍋中，翻煎至兩面金黃。
7. 將調料蘸料蘸住鯊魚皮，一口咬下即可享用。

鯊魚皮的烹飪時間要掌握好，過度煎炸會使鯊魚皮變硬，影響口感。可以根據個人口味調整調料的用量和選擇切塊或切條。