普洱茶生茶熟茶的區別

普洱茶的生茶和熟茶是由於不同的製作工藝而得到的。生茶又稱為青茶，是指經過採摘、殺青、揉捻等工藝後，直接進行自然發酵和儲存的茶葉。生茶的外觀色澤鮮綠，茶香清新，口感澀苦，茶湯呈黃綠色，富含茶多酚和咖啡鹼等成分，有降脂、延緩衰老、清心除火等功效。

熟茶則是將生茶堆積發酵和人工催熟的工藝，讓原本苦澀的青茶轉化為醇厚、甜爽的熟茶。 這個過程中茶葉中的有機化合物發生了大量分解，茶葉色澤由綠轉為紅褐，香氣和茶湯變得柔和、甜潤。茶湯的顏色為紅棕色，口感醇厚、味道柔和、回甘持久。熟茶有助於消化、降脂減肥、降壓等功效，適宜老年人、宿醉者和腸胃不佳等人羣飲用。