皂角米桃膠雪燕的做法

以下是皂角米桃膠雪燕的做法：

材料：
- 皂角米：100克
- 桃膠：10克
- 雪燕：適量
- 冰糖：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將皂角米浸泡在清水中至少2小時，然後瀝乾備用。
2. 將桃膠用適量的清水浸泡20分鐘，直至變軟。
3. 然後將浸泡好的桃膠切成小塊。
4. 在一個大鍋中，加入適量的水，將桃膠和皂角米一起加入鍋中。
5. 用中火煮開，然後轉小火慢燉30-40分鐘，直到皂角米變得柔軟。
6. 最後加入適量的冰糖，根據個人口味添加。
7. 繼續煮10分鐘，直到糖完全融化。
8. 關火後，倒入碗中，稍微晾涼後放入冰箱冷藏至少2小時。
9. 在冷藏過程中，煮一些雪燕直到變軟。
10. 將冷藏好的皂角米桃膠湯倒入碗中，添加適量的雪燕。
11. 可以根據個人喜好再加入適量的色拉油或者花生粉作為裝飾。

温馨提示：在燉煮的過程中需要不斷攪拌，以避免粘底和糊鍋現象的發生。另外，如果喜歡更濃稠的口感，可以在煮的過程中減少一些水的量。