桃膠皂角米燕窩的做法 桃膠皂角米燕窩的做法有哪些

1、食材：燕窩1盞、桃膠3顆、皂角米適量、冰糖適量。

2、桃膠、皂角米泡發12小時，燕窩泡發2小時，中途換水2-3次，去除雜質、清洗乾淨。先將清洗乾淨的桃膠、皂角米放入燉盅。

3、給燉盅加入純淨水，水加到燉盅的一半，不宜過多。

4、先燉制半小時。

5、加入燕窩，繼續燉制半小時，時間不宜過長，避免燕窩化水。

6、燉制好後加入冰糖調味即可。

7、小竅門温馨提示：桃膠、皂角米燉制需要較長時間，根據數量需要1-2小時不等，因此不能與燕窩同時下鍋。根據燕窩本身厚度，選擇燉制時間，時間過長易化水；燉制燕窩水量也不易過多，沒過燕絲就足矣。燉好後加入冰糖，冰糖不宜提前加，以免燕窩化水。