燉閤家團圓 燉閤家團圓如何做

1、主料：豆腐(北)300克、豬肋條肉（五花肉）300克、豬肉(肥)150克、豬肉(瘦)150克。

2、調料：大葱10克、姜10克、料酒15克、醬油4克、白砂糖2克、鹽3克、味精2克。

3、將700克豆腐淋水後凍實，再入水鍋煮至其冰融化，撈出切成骨牌塊。

4、分別將葱、姜切成末。

5、去皮的無骨豬肋條肉洗淨切碎，放入適量的肥豬肉和瘦豬肉切成碎丁放一碗中，加入葱末、薑末、料酒、醬油、味精、白糖和精鹽，充分攪拌團成10個肉圓。

6、鍋置火上，放入醬油、白糖、豆腐塊和適量的清水燒沸，下入肉圓，再燒沸後改用小火燒至熟透入味即成。