廣式鹽焗大閘蟹怎麼做 鹽焗大閘蟹

1、食材：大閘蟹5只，海鹽1500克，花椒適量，八角1-2個，桂皮適量。

2、準備好所需要的食材。

3、用牙刷輕輕刷洗螃蟹表面和軟毛的地方即可，大閘蟹刷洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。

4、把海鹽和香料放入鍋裏，小火炒至鹽微黃。

5、盛起一半的鹽，鍋裏留一半鹽鋪勻，把大閘蟹背部朝下放在鹽上。

6、倒入另外一半的鹽，完全蓋住大閘蟹。

7、中火烘5分鐘，轉小火烘10—15分鐘後關火，燜10分鐘左右。

8、把大閘蟹用刷子刷去表面的鹽粒，裝盤開吃。

9、鍋裏的鹽，挑去結塊的不要，剩餘的裝起來下次繼續做鹽焗食物用。