剝完殼的蝦怎麼做 剝完殼的蝦的製作方法

1、大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦槍（蝦頭上扎人的尖角）和蝦鬚子。

2、用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留着蝦尾。也可以直接去掉。

3、把蝦平鋪在案板上，沿着蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙籤挑出黑線。

4、鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱後，下入薑片和大蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油。

5、煸至蝦身變色後沿鍋邊烹入料酒。

6、用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調味料。倒入鍋內，開鍋後轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘即可。