1、食材:梅條肉、鹽、雞精、澱粉、姜、葱、料酒。
2、梅條肉切薄片,加料酒和澱粉醃製半小時。
3、梅條肉片湯,鍋內倒水,把醃製好的肉放鍋裏燙熟,撈起,這樣使肉片能更嫩,不會把湯變混濁,使湯更清澈。
4、另起一鍋,倒少許油,油熱後把姜米放進去煸香再把葱沫也放進去,倒水,煮開,下煮好的肉片,撒鹽,待湯滾開之後加雞精即可出鍋,肉片事先已經燙熟了,所以再下湯鍋稍微煮一下就可以了。