焯水後的菜冷凍後可以放多久 焯水後的菜冷凍後到底可以放多久

1、不超過一個月。

2、雖然菜能夠在冷凍中保存很長的時間，但是冰箱不是保鮮箱，冷凍只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，所以建議冷凍不要超過一個月。

3、火要旺。用大火將水燒開至沸騰，才放菜入鍋。

4、焯菜用的水要多。一次加入的菜要適量，如果菜很多，建議分幾次進行，以免菜降低水温。

5、焯的時間要短，避免營養過多損失。

6、焯綠葉菜的時候，不但要加點鹽，加點油會更好。這樣不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。豆角、荷蘭豆等蔬菜焯完用冷水過一下，置於冰箱冷藏很多天也不會發芽。

7、焯燙後的蔬菜，應立即投入涼水中降温後再烹製。