1、年糕如何保存 盤點三種保存方法。
2、年糕作為一種傳統的民間小吃，在生活中很受歡迎。特別是在春節時期，很多地方，很多家庭都有製作年糕的習慣。一般人家制作年糕都會一次性做很多，一來用於自家食用，二來可以當成禮品送親戚。年糕做多了，該如何進行保存呢，下面分享幾種年糕的保存方法。
3、用水浸泡 把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低。但是用這種方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要乾淨，而且要足夠的多，也需要經常替換。年糕浸泡在水裏面，也需要時常進行清洗，以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味。為了保證年糕保存的時間更長，一般來説，浸泡年糕的水一兩天就是換一次，每換一次就會清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。
4、放入冰箱保鮮 對於家庭食用的年糕，一般不需要保存很長時間，所以只要放入冰箱進行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能保存十天半個月。但是需要主要的是，冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。
5、冷凍 有些年糕需要保存的時間較長，則就要用到冷凍的方法。很多朋友會覺得，冷凍年糕會導致年糕出現變味，其實這是由於沒注意方法才會發生的狀況。只要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。
6、上述三種方法都能很好的給年糕進行保存。但是每種方法都有其自身的特點，在保存過程中必須引起注意，不然就會影響年糕的新鮮和口味。
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