1、姜蒜切碎了不易保存,放在冰箱冷藏中可以保存3-5天。
2、切開的姜蒜味道很重,如果保存的時候不密封,會導致碎末變幹,放在冰箱等密封的空間中,辛辣的味道會遍佈其中,很難消除。即使密封保存,冷藏室中的低温也會回事蒜末變色,影響菜餚的美觀度。
3、建議吃不完的姜蒜末在近期的食譜中儘快使用完畢,如果沒有切割的,買回家應平鋪晾乾後再保存,不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存,這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整,隨用隨剝。