富順豆花的做法

富順豆花是一道有着悠久歷史的傳統甜品，主要以豆腐為製作材料，口感細膩，味道鮮美。以下是富順豆花的做法：

材料：
1. 豆腐：500克
2. 石膏粉：2克
3. 水：適量
4. 紅糖水：適量
5. 紅豆、綠豆、花生等配料（可根據個人喜好選擇添加）

步驟：
1. 將豆腐切塊，放入攪拌機中攪拌成細膩的糊狀。
2. 將攪拌好的豆腐倒入煮鍋中，加入適量的水攪拌均勻。
3. 將石膏粉加入適量的水中攪拌溶解，倒入煮鍋中的豆腐糊中，用小火加熱，不停攪拌防止粘底，直至煮沸。
4. 煮沸後繼續用小火煮2至3分鐘，使豆腐糊更加凝固。
5. 將煮好的豆腐糊倒入碗中，待其自然冷卻。
6. 在冷卻過程中，可以準備紅豆、綠豆、花生等配料。將配料用水洗淨，加入煮鍋中煮熟，然後用少量的紅糖水拌勻。
7. 豆腐糊冷卻後，將配料倒入豆腐糊上方，淋上適量的紅糖水即可。

富順豆花可以冷食或熱食，口感輕柔，甘甜可口，適合作為甜品或下午茶的點心享用。