冰糖胡蘆的家常做法 冰糖胡蘆的簡單做法

1、主料：山楂700克、冰糖250克、水250克；輔料：竹籤9根。

2、步驟：把山楂用水清洗乾淨，放廚房紙上瀝乾水份；竹籤用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝乾；把山楂的柄去掉橫向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以；用竹籤尖的一頭串上山楂；一般一串用4-5個山楂比較合適，串好的山楂放一邊備用；沒有油的鍋裏放入冰糖和水，比例是1：1，用小鏟子翻動冰糖，加速冰糖融化；融化後的糖水轉小火加熱，不需要用小鏟子去翻了，容易翻砂；糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀態；用筷子沾一點糖漿放到水裏快速凝固，吃起來是硬的就表示糖漿熬好了；保持小火加熱，把山楂放到傾斜的糖漿鍋裏轉一圈，讓山楂均勻的粘上糖漿；把粘好糖漿的山楂放到抹了一點點油的容器裏放涼，美味的冰糖葫蘆就做好了。