炒油炸花生米需要放酒嗎 炒油炸花生米需不需要放酒

1、炒“花生米”是不需要放酒的。

2、首先把花生米入鍋經水煮一下，開鍋後倒出控幹水分。

3、開大火置鍋放入先放入少許食用油燒熱，在下入適量食用油，調中火涼油下入控乾的花生米，慢炸過程中，不定時用勺子輕推花生米。

4、待聽見鍋中出現噼裏啪啦的響聲時，調最小火或關火，待響聲聽不見時，在開小火繼續慢炸復炸。

5、待炸至花生米的顏色金黃色時，關火倒出控油。

6、控油時間不易過長，約控油20秒即可，倒在托盤上面，撒上少許廣東米酒，來回晃動幾下托盤，讓花生米跟米酒充分的融合，放涼即可。