1、蒸蛋羹：將雞蛋打入碗中，充分打散至顏色變淺後，倒入１４０ｍｌ温開水混合均勻並撒入鹽。將雞蛋液倒入篩網中過濾，將碗內過濾後的雞蛋液中的泡沫去掉。蒸鍋大火蒸開後，將碗套上保鮮膜，保鮮膜上扎幾個小孔。放入鍋內，轉小火蒸約１２～１５分鐘，然後關火燜約５～７分鐘左右。取出後，揭下保鮮膜，淋上香油和醬油，同時撒上香葱和黑芝麻即可食用。
2、西紅柿炒雞蛋：只要家中蒸米飯，就必須有這道西紅柿炒雞蛋，也叫番茄炒蛋，它和米飯稱得上“黃金搭檔”，無論營養還是滋味，都非常棒，這是一道很家常的菜，只需掌握一點小技巧就行，按照正常操作，我們應該先炒雞蛋，熱油熱鍋，炒番茄汁的時候，少量加點白糖，蓋蓋燜一會兒，最後下雞蛋，放生抽調味即可，味道酸甜可口，特別下飯，尤其孩子更喜歡。
3、辣椒炒雞蛋：如果番茄炒蛋屬於小孩子，那麼這道辣椒炒雞蛋，自然屬於成年人了，尤其是愛吃辣的小夥伴，無論米飯、饅頭還是麪條，它都能百搭，口味鹹鮮，辣味十足，想吃又不敢吃的心情，誰能理解，還記得菜園裏的菜辣椒，又脆又大，辣度一般，大部分人都能接受，連菜帶湯汁，一同舀入米飯中，攪拌均勻，大口開吃，非常滿足。
哇咔範
