金吉魚是一道常見的中式烤魚菜品,做法如下:
所需材料:
- 一條(約600克)完整的金吉魚
- 葱薑蒜(適量)
- 鹽、胡椒粉、料酒(適量)
- 辣椒油、生抽、糖、醋(按個人口味調製)
步驟:
1.將金吉魚的內臟清理乾淨,用刀在魚身兩側切幾刀,以利烤熟後入味。然後將魚身兩側均勻地撒上鹽和胡椒粉,再加入料酒,醃製15-20分鐘。
2.將葱薑蒜姜洗淨,切成絲備用,蔬菜也要切成塊或條狀備用。
3.將烤盤刷上一層油,將醃製好的金吉魚放入烤盤上,肚子部位翻一個彎,用牙籤固定好。
4.在魚身上撒上葱薑蒜絲和蔬菜。
5.預熱烤箱至200℃,將烤盤放入烤箱中層,烤制15分鐘後取出,反轉魚身,再烤10分鐘。
6.將調料混合後,澆在金吉魚上即可。
Tips:
1.烤制時間視魚的大小和烤箱的性能而異。
2.可以根據個人口味加入其他調料。