玲瓏茶葉麪包是一種特別的麪包,它加入了茶葉粉末,所以不僅有面包的香甜,還有淡淡的茶香味。製作方法如下:
材料:
高筋麪粉300克、酵母5克、温水150ml、鹽5克、白砂糖30克、玲瓏茶葉粉5克、黃油20克。
步驟:
1.將麪粉、酵母、鹽、玲瓏茶葉粉和白砂糖混合均勻,加入温水攪拌至成為稍微粘稠的麪糰。
2.加入黃油,揉搓至麪糰變得有彈性,再發酵至原來的兩倍大。
3.將麪糰取出來放在案板上,擠壓排除空氣泡,搓成圓形,放在烤盤上,放入發酵箱進行最後一次發酵,直到麪糰變得鬆軟膨脹。
4.烤箱預熱10分鐘,在表面切出交叉的刀口,噴水,然後將麪包放入烤箱內,使用170℃的温度烘烤約30分鐘。
注意:烘烤時,如果表面變得太焦,可用錫箔紙覆蓋面包表面,繼續烘烤至金黃色即可。