新鮮海蜇的做法與清洗

新鮮海蜇的做法與清洗方法如下：

清洗海蜇：
1. 將新鮮海蜇放入流動的清水中，用手輕輕摩擦海蜇的表面，去除表面的污垢和粘液。
2. 將海蜇放入開水中焯水，最好焯水兩次，每次時間約為1-2分鐘。這樣可確保海蜇變得更易於切割和食用，同時也可去除海蜇中的細菌。
3. 將焯水後的海蜇撈出，用清水沖洗，確保所有的污垢都被洗淨。

切割海蜇：
1. 將焯水冷卻後的海蜇放在切板上，用刀將海蜇切成你想要的形狀和大小。一般來説，海蜇會呈現出透明而有彈性的狀況。
2. 切割後的海蜇可以繼續用來製作其他菜餚或者直接食用。

食用新鮮海蜇：
1. 可以將切割好的海蜇加入各種涼拌菜中，如涼拌海蜇絲，海蜇黃瓜拌，等等。
2. 海蜇也可以和其他食材一起炒，如海蜇炒肉片，海蜇炒豆芽等。
3. 另外，海蜇還可以用來做壽司或者加入海鮮湯中。

請注意，新鮮海蜇在食用前需要焯水處理，確保安全衞生。如果你不熟悉清洗和處理海蜇，最好在購買時諮詢專業人士的建議。