河南酸湯的做法

河南酸湯是河南地區非常有名的傳統美食之一，它有着酸辣味濃郁的特點。以下是製作河南酸湯的做法：

材料：
- 豬肉（去皮去骨）500克
- 酸菜（泡菜）200克
- 幹豆腐皮（切片）150克
- 幹豆腐乳（調味品）2塊
- 香菜（切碎）適量
- 辣椒粉（根據個人口味選擇）適量
- 生薑（切片）適量
- 蒜（剁碎）適量
- 醬油、鹽、白胡椒、味精適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，用醬油、鹽、白胡椒和味精醃製片刻。
2. 將酸菜洗淨並切碎。
3. 燒一鍋水，將醃製好的豬肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
4. 同時，將幹豆腐皮提前用熱水泡發，然後切片備用。
5. 在鍋中加入適量食用油，加入生薑、蒜爆炒至香味散發。
6. 加入酸菜繼續翻炒片刻。
7. 加入適量的水，放入煮熟的豬肉、豆腐皮和豆腐乳，攪拌均勻。
8. 煮沸後，加入適量的辣椒粉，繼續翻炒。
9. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味，起鍋前撒上香菜即可。

温馨提示：河南酸湯可以根據個人口味進行調整，喜歡酸辣口味的可以多放一些酸菜和辣椒粉。