1、原料:糯米5斤、豬肉2斤。
2、醃米料:醬油150克,鹽25克。
3、醃肉料:醬油100克、鹽8克、白糖10克、大料2克、花椒15粒、料酒適量。
4、將豬肉切成15克左右的長方形塊。
5、放入醃肉料用手攪拌揉搓5分鐘讓肉進味。
6、放入保鮮盒冷藏一夜讓肉醃透。
7、棕葉放入鍋中用水煮軟再刷淨即可。
8、米淘洗乾淨泡至用手指可以捏碎的程度。
9、米撈出,控淨水分。
10、米中拌入醃米料,拌勻醃30分鐘。