怎麼曬筍乾 筍乾怎麼曬

1、曬筍乾，我們首先要準備新鮮的竹筍，越新鮮越好，那樣曬出來的筍乾才會更加美味。從市場買回鮮筍後我們先去掉表皮，然後稍微過一下水，沖洗乾淨。然後再放入鍋中，用開水燙一下，消滅一下微生物和細菌。過完熱水後放入盆中瀝乾，然後就可以放在太陽下暴曬了，這裏可以告訴大家一個小技巧，想要鮮筍儘快曬乾，可以事先將筍對半劈開，這樣可以加快筍水分的蒸發速率，可以滿足你迫不及待吃筍乾的心情。

2、另外，曬筍乾還分為淡筍乾和鹹筍乾兩種，兩種筍乾各有各的優點。淡筍乾曬好後顏色接近肉色，會給人較強的食慾，會與鮮筍有較大的相似程度。鹹筍乾就是在過開水時向鍋中加入食鹽就可以了，加食鹽可以使鮮筍較快的脱水，更利於曬筍，同時可以使筍乾在曬好後具有較長的保存期，但是它的顏色不會有淡筍乾那麼鮮亮。