濕核桃怎麼曬乾 濕核桃如何曬乾

1、及時入倉排濕。脱青皮後8小時內入倉上架排濕烘烤，排濕温度30－35℃，烘烤時間12－15小時，果殼表面水分散失，顏色由黑褐轉為褐色時排濕結束。

2、定色初烤。排濕結束後進入定色初烤，温度升至50℃，烘烤時間12小時，乾燥完成特徵為敲開核果後果內無水汽，仁已定色，七成幹，但仍能脱仁衣。

3、文火幹仁。定色乾燥期結束後進入幹仁期，温度控制在30℃，約16個小時，此時核果含水量達10％左右。幹仁階段結束即可棄火，並用麻布袋將烤爐上的核果圓滿覆蓋，保温數小時，促使上層核果內水分繼續揮發，達到上下層核果乾燥相對均勻。