1、食材:中華鱘1條約600克、葱,姜,蒜各5克、鹽2克、蒸魚豆豉10克。
2、中華鱘去鰓,去內臟,清洗乾淨。
3、葱切絲,姜切絲,蒜切片備用。
4、將料酒,蒸魚豆豉,鹽放入碗中調成料汁。
5、將魚身兩側切斜刀,為了更好入味。
6、將魚放入盤中,碗中的料汁倒入魚腹適量抹勻,放入適量葱,姜,蒜。
7、魚身上的切口處也抹上料汁,夾入適量葱,姜,蒜。
8、剩下的葱,姜,蒜撒在魚身上,剩下的料汁倒在魚身上。
9、蒸鍋加水燒開,放入魚。
10、大火蒸10分鐘左右即可,清蒸中華鱘就做好了。