脱水乾蒜片的保存方法 幹大蒜保存技巧

1、脱水乾蒜片的保存方法：蒜片在室温下晾涼後便可包裝。通常採用瓦楞紙箱包裝，箱內套襯防潮鋁箔袋和塑料袋，封口後入庫。倉庫要乾燥、通風、無異味、無蟲害，庫內温度最好10℃左右。

2、幹大蒜保存技巧：

⑴埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

⑵堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。使大蒜全部乾燥，轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕涼爽的條件，並經常檢查。

⑶掛藏法：大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風乾貯存。