做鵪鶉蛋罐頭方法 鵪鶉蛋罐頭做法介紹

1、主料：鵪鶉蛋500g。

2、輔料：幹辣椒3個、大料2個、香葉3片、桂皮適量、小茴香適量、花椒適量、陳皮適量、冰糖5-6塊、蠔油2勺、老抽1勺、鹽1小勺。

3、鵪鶉蛋清洗乾淨，用鹽水泡一會兒。

4、罐頭瓶和蓋子用水煮一會兒消毒殺菌，自然晾乾備用。

5、香料，陳皮，香葉，桂皮，花椒，小茴香，草果，幹辣椒，大料，這個隨心配。

6、用小煮鍋燒水煮香料，再放一勺老抽，一勺鹽，兩勺耗油，水煮開後把鵪鶉蛋放進去一起煮。

7、鵪鶉蛋煮熟後，趁熱用鐵勺逐個把皮敲碎放進罐頭瓶裏，皮敲碎便於入味。

8、把煮蛋的湯過濾後倒進瓶子裏，一定要倒滿，喜歡辣的可以把辣椒一起裝進去。

9、蓋上蓋子，一定要擰緊，用蒸鍋燒水，把罐頭倒着放進去蒸。

10、蒸鍋開鍋蒸5分鐘關火，趁熱把罐頭拿出來再次使勁扭緊，正着放涼。

11、罐頭涼透後，蓋子中間能明顯看出來凹進去就做好了。