豬肝是一種營養豐富的食物，具有多種好處和功效。
1. 豐富的維生素和礦物質：豬肝含有豐富的維生素A、B羣、C、D和E，以及鉀、鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於提供身體所需的各種營養物質。
2. 補血和滋補：豬肝富含鐵和維生素B12等營養物質，可以促進紅細胞的生成，幫助補血和預防貧血。
3. 腦力提升：豬肝中的維生素B羣有助於神經系統的正常功能，可以提高腦力和記憶力。
4. 促進生長髮育：豬肝富含維生素A和蛋白質，有助於兒童和青少年的生長髮育，特別是有益於眼睛和骨骼的健康。
5. 改善肝功能：儘管豬肝含有膽固醇，但也含有豐富的膽鹼和維生素B羣，可以改善肝臟功能，促進脂肪代謝和排毒。
6. 保護免疫系統：豬肝富含抗氧化劑，如維生素C和E，有助於提高免疫系統的功能，增強身體的抵抗力。
7. 維護眼睛健康：豬肝富含維生素A和鋅，這些營養素對眼睛健康非常重要，可以預防眼睛問題，如夜盲症和乾眼症。
雖然豬肝有許多好處，但由於它也含有較高的膽固醇含量，所以應適量食用，特別是對於高膽固醇的人羣來説。此外，豬肝可能還含有一些環境污染物和藥物殘留，所以選購時要選擇質量可靠的供應商。
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