高壓鍋豬蹄的做法

高壓鍋豬蹄的做法：

材料：
- 豬蹄2只
- 薑片適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量（裝飾用）

步驟：
1. 將豬蹄洗淨後切成塊狀。
2. 將豬蹄塊放入高壓鍋中，加入足夠的水，加入少量薑片和適量的料酒，高壓鍋中的水面要覆蓋住豬蹄塊。
3. 關上鍋蓋，將高壓鍋加熱至高壓狀態（一般是2-3個氣閥）。保持高壓狀態煮20-30分鐘，直到豬蹄變得十分爛糯。
4. 打開鍋蓋，將煮熟的豬蹄塊撈出，將煮豬蹄的高壓鍋內的湯汁倒掉。
5. 取一個大碗，將撈出的豬蹄塊放入碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻醃製20分鐘以上。
6. 預熱烤箱至200度。
7. 取一個烤盤，將醃製好的豬蹄塊平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘，直至表面微焦。
8. 完成後，取出烤盤，撒上適量的香菜葉，即可食用。

這是一種簡單的家常做法。你還可以根據個人口味加入葱段、薑片、八角等調料增加風味。