乾貝和瑤柱的區別

乾貝和瑤柱是兩種不同的食材，具有以下區別：

1. 來源不同：乾貝是指貝類海產品通過乾燥處理後得到的食材，常見的有鮑魚乾、蟶子乾等；而瑤柱是指魚類的魚籽經過特殊處理後得到的食材。

2. 外觀和形狀不同：乾貝呈堅硬的貝殼狀，外表呈白色或棕色；瑤柱是小小的魚籽，通常呈黃白色。

3. 風味和口感不同：乾貝的風味鮮美，富有蛋白質和礦物質，口感韌性十足，具有嚼勁；瑤柱則具有魚的香味，略帶鹹味，口感較為酥脆。

4. 用途不同：乾貝可以直接食用，也可用於烹飪中增加風味；瑤柱常用於烹飪中作為調料或提味劑，可以用來燉湯、做醬料等。

總體來説，乾貝是貝類海產品的處理食材，瑤柱則是特殊處理後的魚籽，兩者在外觀、風味和用途上都存在明顯的區別。