1、雞翅中4個,可樂1聽,料酒適量,花椒適量,蠔油適量,食用油適量。
2、雞翅先解凍。雞翅中洗乾淨,然後沿着骨頭的方向多劃幾個口子,這樣能入味。
3、醃雞翅:把改好刀的雞翅放入盆中加入蠔油,料酒,花椒。把雞翅均勻的拌上作料,醃製半個小時以上,這個步驟不能省略,否則做出來的雞翅不入味。
4、煎雞翅:把醃好的雞翅除去花椒,放入盤子中,鍋中倒入少量的油。夠煎雞翅用的就行,中火,把雞翅兩面煎的金黃。
5、煮雞翅:雞翅煎好後放入可樂一聽,中火燉,注意晃動炒鍋,不讓雞翅糊底。
6、大火收汁:用筷子扎雞翅,很輕鬆就能扎透説明雞翅熟了,大火收汁,不能因為想要增加甜味放糖,這樣會讓雞翅容易糊底,而且可樂雞翅就變成可拔絲雞翅了。