火鍋種類 火鍋的種類介紹

1、火鍋的種類多種多樣，根據燃料劃分，可以分為木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋等，根據口味劃分，可以分為鴛鴦火鍋、麻辣火鍋、番茄火鍋等，根據用餐類型劃分，可以分為豪華型火鍋、大眾型火鍋、自助型火鍋等。

2、廣東的海鮮火鍋，涮的是海鮮之類，配料十分講究，最講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮；

3、蘇杭一帶的菊花火鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，並輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮着吃，清香爽神，風味獨特；

4、雲南的滇味火鍋，特點是火鍋中一定要放雲腿，食時配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風味；重慶的毛肚火鍋，具有原料多樣、滷湯濃鮮、麻辣醇香之特點。

5、此外，北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”等，也風味別具。