焯排骨的水究竟可不可以用 焯排骨的水能用嗎

1、因為排骨焯水後的水血水。浮沫和雜物埋汰物。所以不能用。排骨焯水候水必須倒掉,想要加入水的話,必須加入乾淨的清水,或者加入其它高湯。

2、排骨焯水也要注意,要冷水下鍋,熱水下鍋的話,排骨表面遇到熱水會迅速凝固,導致排骨裏面的血水,雜質不能排出。