1、分三種情況來回答牛奶在冰箱存放期的問題。第一種是生鮮奶,生鮮奶是剛從奶牛擠出來並快速冷卻的牛奶,因其未經消毒殺菌,通常在冰箱裏最多存放兩天,但建議還是先煮微沸後再存放,而且食用前再加熱滅菌。
2、第二種就是純鮮奶或鮮牛奶,這種是在相對低温下滅菌,專業稱巴氏殺菌,多為玻璃瓶包裝,也有袋裝、盒裝,在冰箱冷藏保質期一般4至7天不等,也有可達15天者。
3、第三種就所謂的純牛奶,通常是紙盒利樂包裝,該類牛奶因達到商業無菌,且在無菌條件下包裝,所以無需添加防腐劑,無須冷藏,常温下可保存6個月以上。