1、食材:老雞一隻、鮑魚10只、香菇10朵、蝦300g、乾貝適量、香菇適量、冬筍適量、西蘭花適量、支竹適量、豆腐適量。
2、煲盆菜前先熬上一鍋老雞湯。
3、將洗乾淨的鮑魚冷水蒸兩個小時。
4、小火將生薑片、蒜片煸香,倒入鮑魚,煸炒收汁。
5、香菇泡軟,冬筍切片,西蘭花切小朵,煸炒至略熟。
6、蝦焯熟,支竹泡發,乾貝用温水泡發。
7、普寧豆腐切小塊略炸,熬煮30分鐘,就可以擺盆了。