麥芽糖怎麼做才好吃 怎麼製作麥芽糖

1、麥芽的主要成分是大麥芽和糯米，從培養麥芽到製作成麥芽糖大約要一週時間。

2、其原料選自本地特純的糯米，經過蒸熟、蒸透、備用。

3、蒸熟的糯米與培養到一到50px的麥芽混合倒入鐵鍋裏面攪拌均勻，用文火慢慢熬製。

4、經過幾個小時的發酵翻搗，渣液分離，凌晨3點。將渣（剩餘的糯米麥芽和熬出的糖水分離）和糖液分離開，糖水備用。

5、繼續小火慢煮，使化解的液體濃縮成糖。不斷攪拌鍋中的麥芽糖，直至鍋內的麥芽糖變成晶瑩潤澤的琥珀色 粘稠即可。