1、客家釀豆腐。材料：豆腐、五花肉、香菇、雞蛋、澱粉、生抽、老抽、耗油、鹽、花生油、葱，做法：五花肉、香菇剁成末，加入雞蛋清（一個），鹽、生抽、耗油（適量）進行攪拌，攪拌均勻備用；嫩豆腐，切成長方形小塊（豆腐寬厚適中），用筷子在豆腐塊中間掐一下，放進肉末，備用；花生油下鍋，温熱下豆腐塊，將豆腐一面煎至金黃，再反過來煎另一面（煎過程中不可頻繁翻轉，輕搖鍋柄即可，不宜大火）；豆腐兩面煎至金黃，放些許水、鹽燉煮3分鐘，澱粉、生抽、老抽、耗油，勾芡，撒入葱末或葱段，起鍋即可。
2、可樂雞翅，材料：雞中翅、可樂一瓶（小瓶）、澱粉、耗油、生抽、鹽、花生油、姜、葱、料酒，做法：將雞中翅清洗乾淨，放入料酒、姜、葱、醃製15分鐘；花生油下鍋，温熱，放入薑絲，煎至出味，雞翅下鍋，煎至金黃，倒入可樂，鹽（適量）；直至可樂煮幹，澱粉、生抽、耗油,勾芡，撒入葱末或葱段、薑絲，起鍋即可。
3、清蒸魚，材料：魚、姜、葱、生抽、料酒、鹽、花生油，做法：魚洗淨，倒入料酒、生抽、鹽，薑片、葱醃製15分鐘；上蒸鍋，大火蒸12分鐘；撒上葱段、薑絲，鍋熱油，淋油即可。
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