存紅酒方法 紅酒的儲存方法

1、冰箱並不適合存放紅酒，最佳的處理方式當然是存放在酒窖內。紅酒的保存與温度、濕度、光線和振動有關。紅酒在瓶中也是一個陳年的過程，保存自然就關係到紅酒在瓶中陳年的質量。

2、紅酒最佳的保存温度應該是13攝氏度左右，保存温度的上升會導致酒的成熟速度加快，致使酒的風味變得粗糙，甚至有時會發生過分氧化導致酒變質的可能。所以，酒的温度最好控制在最佳範圍內。另外，要保持恆定，變化很大的温度，對酒的傷害也很大。

3、而普通冰箱的控温設備是將温度降到一定温度以下比如兩三攝氏度，等温度升到六七攝氏度左右的時候再啟動。這樣就有一些對紅酒不利的地方：第一個是温度有波動，而且太低。第二個就是冰箱這種大幅度的温度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱裏面沒有除濕設備，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。

4、夏季一般家庭都會開空調，一個晚上的空調降温後，房間裏還會保留一些涼意。這個時候，把紅酒用舊衣服包裹起來，放在衣櫃的角落，這樣既能保證温度，又能避免光線的直射。如果你們家有儲藏室，不妨用紙箱墊一些舊衣服，把紅酒埋在衣服裏，放在儲藏室的角落。