1、大米300g,枸杞適量,苦瓜200g,皮蛋2個,少量鹽和香油,適量葱花。
2、大米淘洗乾淨,放入清水中浸泡;皮蛋剝殼,洗淨切丁;苦瓜剖開去瓤,洗淨切片;枸杞洗淨。
3、鍋置火上,注入清水,放入大米煮至五成熟。
4、放入苦瓜、皮蛋、枸杞,煮至米粒開花後關火,加鹽、香油調勻,撒上葱花即可。