1、準備食材：嫩姜、醋、黃冰糖
2、首先要準備一些嫩姜，清洗乾淨就可以切片，儘量切薄一些。
3、把切好的薑片放入盆裏，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置醃製2至5小時，使薑片脱水而去辣味。大概醃了4個多小時，薑片已經脱水了。
4、準備一個乾淨的小鍋，加水燒開後，倒入薑片焯水，焯水的時間最好不要超過一分鐘，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌一小會，把薑片的鹹味洗掉。
5、再倒到準備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把薑片攤開一些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾乾表面水分，也可以直接抓幹水分。
6、晾乾表面水分就可以了，當然也可以晾至薑片半乾狀態。
7、準備一個乾淨的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗乾淨，然後要用開水燙一燙，消一消毒，晾乾，備用。
8、用筷子把薑片夾入瓶子裏，按放一層薑片，放一層黃冰糖，大概放兩三層，最後一層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就儘量少放一點。
9、把瓶子放滿後，倒入沒過薑片的醋，用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
哇咔範
