非洲鯽魚是一種常見的魚類，在烹飪時可以採用以下幾種方式使其更好吃：
1. 紅燒鯽魚：將鯽魚清洗乾淨，切成適合大小的塊狀，用鹽醃製片刻。熱鍋冷油，放入姜蒜炒香，加入鯽魚煎至兩面微黃，加入適量的醬油、料酒、糖等調味料，再加入足夠的水。用中小火慢燉，待湯汁濃稠且鯽魚入味後，加入葱花燒至熱透即可。
2. 清蒸鯽魚：將鯽魚清洗乾淨後，用刀在魚身兩面各切幾刀，用料酒、鹽、姜蒜粉等醃製片刻。將魚放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，取出後撒上葱花、胡椒粉和香菜。
3. 酸辣鯽魚湯：將鯽魚清洗乾淨後，切成塊狀。熱鍋烹炒姜蒜，加入適量的辣椒絲、豆瓣醬炒香，然後倒入清水，煮沸後加入鯽魚塊。再加入適量的香醋、糖、鹽等調味料，煮至魚肉爛熟後，加入適量的醋、薑絲、葱花等即可。
4. 幹煎鯽魚：將鯽魚清洗乾淨後，用鹽和胡椒粉均勻塗抹在魚身上，稍微醃製片刻。將魚放入預熱的平底鍋中，用小火慢煎至兩面金黃酥脆。然後放入姜蒜煮沸的高湯中煮熟，最後撒上葱花即可。
除了以上的做法，你還可以根據個人口味添加其他調料和配料來烹飪非洲鯽魚，例如醬油、花椒、香辣調料、青紅椒等，以增添更多的風味。
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