油鍋起火為什麼不能澆水 油鍋裏着火了為什麼不能用水滅

1、食用油的比重小於水，澆水後，水不能將其覆蓋，而是迅速“跑”到油的下面，起不到隔絕氧氣的作用。

2、澆水還會增大食用油與空氣的接觸面積，讓火燒得更旺。

3、高温下，水會迅速沸騰、汽化，甚至會把燃燒的食用油濺到四周。

4、注意：發生有機溶劑燃燒事故時，如燃燒劇烈且迅速，呈爆燃形式，最好緊急逃離，不要試圖滅火，以免燒傷；如火情不大，僅限於局部區域，最好用泡沫滅火器澆蓋，起到有效阻燃作用。