豬血熱水焯還是冷水 豬血焯水用冷水還是熱水

1、大部分人在給豬血焯水的時候都喜歡用熱水焯水，原因有兩個，一個是因為熱水焯水可以給豬血消菌殺毒，所以很多人都是將水燒開然後將豬血放到鍋中煮兩分鐘左右的時間就撈出來。

這樣的做法確實給豬血起到了一個殺毒消菌的效果，但是這份豬血也徹底不好吃了，豬血如果直接遇到熱水，那麼豬血本身就會緊縮，導致口感變得十分柴老。

2、給豬血焯水的時候建議大家用冷水給豬血焯水，這樣一來豬血有一個緩衝的過程，這個過程就不會讓豬血的口感變得非常差，而且用冷水給豬血焯水的過程比較長，更加有利於豬血將體內的雜質全部釋放出來，這樣一來豬血的營養價值也會更加高一下。