酒店日式照燒汁的比例配方 注意事項要知道

1、照燒汁是日式料理中經常用到的調料汁。

2、配方食材：蠔油 50ml、醬油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋葱 1/3個、姜 4片、桂皮 一小塊、大料 一個、清水 80ml。

3、首先準備葱薑蒜切片和調料。然後全部放入小鍋中，再放入清水煮開，煮出味道。其次將所有的調料放完之後，小火慢煮，香料不用撈出來。等着然後一直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘，這是撈出香料後的樣子。到這步已經完成了，而且可以不用撈出，最後直接過濾裝瓶，最好放入冰箱冷藏保存。

4、注意事項：照燒汁如果密封好，放入冰箱可保存一個月，用途較廣。