台州櫻桃一般在5月下旬至6月中旬的時候開始採摘。櫻桃樹的果實成熟期較短,一般只有十幾天的時間,因此需要及時進行採摘。具體的採摘時間還會受到當年氣候條件的影響,所以最好在採摘前向當地的農民或果園主人進行了解。