長沙地區的櫻桃一般在每年的5月至6月之間採摘。因為陽光充足、氣温適宜,這個時期櫻桃的成熟度最好,口感最佳。但具體的採摘時間也會因氣候變化和不同櫻桃品種的特點而有所不同,因此最好以當地農民的建議或當地果園的公告為準。