1、主料:哈喇800克;冬瓜1000克。
2、輔料:葱適量;姜適量;蒜適量;食用油適量;香油適量;鹽適量。
3、洗淨哈喇,去除泥沙。每次買我都是挑選吐乾淨的,經常買就知道哪家的比較好了。
4、鍋裏放適量水把哈喇放入煮熟,看到開口就關火,時間長了就老了。這是當地紅島的哈喇個頭比較小但是味道很好。
5、把哈喇肉剝出來,煮哈喇的水留下,底部的水去除因為多少有一點沙子。
6、把鍋燒熱放適量食用油把葱薑蒜放入炒出香味。
7、放入切好的冬瓜炒一會,把煮哈喇的水倒入鍋裏,視水的多少再加適量開水至冬瓜煮熟。
8、放入剝好的哈喇肉,大火煮開就可以關火了。
9、放適量鹽、香油、小葱,攪拌均勻就好了。