1、北方臘腸掛室外不怕凍。
2、臘腸怕高温,高温容易變質。
3、臘腸俗稱香腸,為中國廣東、香港、澳門和南方其他地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。